Qui ne s'est pas déjà rué sur un grand verre d'eau après avoir croqué dans un piment trop fort sans en constater le moindre effet de soulagement, ou encore du sucre ? Des chercheurs mexicains révèlent la plus efficace technique contre l'inflammation de la langue.
Les spécialistes de New Mexico (Mexique) conseillent de boire un verre de lait, qui remplace la sensation de brûlure sur la langue. Paul Bosland, auteur de l'étude, interrogée par le journal britannique Dailymail, explique que c'est la capsaïcine, composant du piment qui rend ce dernier aussi épicé. Dès que l'on croque dedans, elle se colle aux récepteurs de la langue ce qui cause la sensation de feu. Or le lait contiendrait une protéine qui absorbe la capsaïcine et la remplace sur les récepteurs produisant un effet de soulagement instantané.
Après avoir étudié les autres remèdes, les chercheurs confirment que manger du pain aurait également le même effet de soulagement, en revanche boire de l'eau ne servirait qu’à nettoyer la capsaïcine présente sur la langue.
Dawn
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Dawn
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Beth
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