Le Garba et l’Apf restent, sans doute, les plats les célébrés en Côte d’Ivoire notamment dans la ville de Yamoussoukro. Ces menus, faits à base d’Atiéké de poissons fumés où braisés et d’une sauce bien pimentée, sont très répandus devant les maquis et autres restaurants de la capitale politique de la Côte d’Ivoire. Mais si certains ont pris goût à ce plat traditionnel, d’autres préfèrent une dégustation à base de viande de brousse. Et à Yamoussoukro, il existe un marché spécifique pour se procurer de la bonne chair animale.
Appelé Marché viande de brousse, le lieu se trouve juste derrière le grand marché de la commune situé au centre de la ville sur la route nationale, qui relie Abidjan à Yamoussoukro. Sur les lieux, on trouve des lapins, rats, agoutis, biches, gazelles, perdrix, chauves-souris entre autres animaux sauvages exposés sur les tables des vendeurs.
Mais, même si l’existence de ce marché est connue de tous, les vendeurs d’animaux sauvages travaillent dans la clandestinité et ne veulent pas s'exposer aux médias et réseaux sociaux.
‘’Bonjours, monsieur s’il vous plaît ne filmez pas. Vous savez, la chasse est interdite et ici nous vendons de la viande de chasse. Les autorités savent l’existence de ce marché, mais si elles voient ces images dans les médias et les réseaux sociaux, elles viennent nous interpeller, saisir nos marchandises. Parfois elles nous brutalisent’’, lance un des responsables du marché.
Au marché de la viande de brousse, les prix sont variés. Le rat et le lapin sont vendus crus entre 4 000 et 5 000 F Cfa. Mais dans les restaurants, le rat braisé ou la soupe à base de ce rongeur est vendue à 7 000 F Cfa. Il est d’ailleurs plus cher que le poulet braisé qui est vendu à 5 000 F Cfa. Les chauves-souris se vendent à 1000 F Cfa. Les plus grands gibiers, tels que les biches et les gazelles d’environ 10 kg et plus, sont vendus entre 25 000 F Cfa et 50 000 F Cfa.
11 Commentaires
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Alors ce que tu dit est totalement faux premièrement les lapins ne sont pas du tout des rongeurs mais des lagomorphes, deuxièmement les agoutis font partie de la famille des Hystricognathie famille qui regroupe entre autres les rats et d'autres rongeurs de la même classe.
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Signalier
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En Février, 2024 (12:35 PM)-
L'aulacode, rongeur spécifiquement africain, est appelé à tort « agouti » en Côte d'Ivoire et en Afrique francophone4. Son nom scientifique est Thryonomys swinderianus, on le trouve en Afrique au sud du Sahara. L'agouti (le vrai), de nom scientifique Dasyprocta agouti, existe seulement en Amérique du Sud.
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Signalier
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En Février, 2024 (15:53 PM)Pfff
En Février, 2024 (14:34 PM)Participer à la Discussion